タカハシシステム : 飲み物に含まれるカフェイン 「カフェインすくなめ」

飲み物に含まれるカフェイン 「カフェインすくなめ」


2012年4月5日 

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ジャスミンティーを飲んでいたらパッケージに「カフェインすくなめ」と書いてありました。注意書きを読んでみると「日本食品標準成分表2010」の「かまいり茶抽出液基準値」と比べて「少ない」らしい。とりあえず調べてみました。

カフェインの量

玉露(侵出液) 0.16g  侵出法:茶葉10g/60℃ 60mL 2.5分
せん茶(侵出液) 0.02g  侵出法:茶葉10g/90℃ 430mL 1分
玄米茶(侵出液) 0.01g  侵出法:茶葉15g/90℃ 650mL 0.5分
ウーロン茶(侵出液) 0.02g  侵出法:茶葉15g/90℃ 650mL 0.5分
紅茶(侵出液) 0.03g  侵出法:茶葉5g/熱湯360mL 1.5分〜4分
コーヒー(侵出液) 0.06g  侵出法:コーヒー粉末10g/熱湯150mL
ココア(ピュアココア) 0.2g  

日本食品標準成分表2010 参考
※ 成分は100gあたり
※ 内容間違ってるかもしれないので正しくは成分表を参考ください

やっぱり玉露か

スッキリしたいときは玉露らしいと噂は聞いていたのですが … とにかく玉露ヤバい。余談ですけど政府の有識者会議などで「おーいお茶 玉露」がテーブルにズラッと並んでるのを見かけたりします。缶コーヒーだと好みがあるので玉露にしてるんですかね。

浸出液っていうのか

ちゃんと「侵出法」も併記されています。玉露は低めの温度でゆっくり時間をかけて侵出するらしい。一般的な方法(=美味しい煎れ方)を用いて計測してるのがオモロいです。

食品は身近なことなので、日本食品標準成分表を見てても飽きないですね。

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